TORTIGLIONI ALLA TIROLESE

Salve carissime e buon lunedì, oggi vi propongo una ricetta facile facile ma buonissima : tortiglioni alla tirolese. Questo piatto mi piace moltissimo, perchè può essere tranquillamente considerato un bel piatto unico, senza scervellarsi con il secondo, poiché è completo di tutto. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti per 4 persone.

3 zucchine

Uno spicchio di aglio

Olio E.V.O q.b.

100 grammi di speck a cubetti o tagliato a striscioline

6-7 uova sode

Sale q.b.

PROCEDIMENTO:

In una larga padella far soffriggere l’olio con l’aglio, non appena è dorato, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle o a cubetti e salare. Quando le zucchine sono morbide e quasi cotte, aggiungere lo speck, far cuocere per pochi minuti. Nel frattempo rassodare le uova e quando sono pronte, sgusciarle, tagliarle a pezzetti e aggiungerle alle zucchine e speck a fuoco spento.

Se il condimento dovesse risultare un po’ asciutto, aggiungere un filo d’olio oppure un po’ d’acqua di cottura della pasta. Cuocere i tortiglioni in acqua salata e quando sono cotti, scolarli e mescolare con il condimento. A piacere potete aggiungere del parmigiano grattugiato e buon appetito.

Alla prossima ricetta!

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