FUSILLI MELANZANE E FONTINA

Oggi voglio condividere con voi un piatto molto semplice ma davvero buono che io ho preparato e che devo dire è stato molto gradito. I fusilli melanzane e fontina.

Vediamo insieme gli ingredienti.

• Ingredienti per 4 persone.
• 320 grammi di fusilli
• 2 melanzane piccole, oppure 1 grossa
• 200 grammi di fontina
• Parmigiano grattugiato q.b.
• 300 grammi di passata di pomodoro
• Cipolla tritata q.b.
• Olio E.V.O q.b.
• Sale q.b.

Procedimento:

Innanzitutto preparare un sughetto facendo rosolare la cipolla e l’olio, quando la cipolla sarà appassita aggiungere la passata di pomodoro e il sale, fare cuocere per circa quindici minuti a fuoco basso.

Nel frattempo lavare e pulire le melanzane, tagliarle a tocchetti e farle rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio, finché non saranno cotte e rosolate. Dopodiché aggiungerle nella padella con il sughetto e mescolare bene.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo tagliare a cubetti la fontina.

Non appena la pasta sarà cotta, scolarla e farla saltare nella padella con il sugo di melanzane, aggiungere la fontina, un po’ di parmigiano.

Servire la pasta calda e filante e buon appetito!

Alla prossima ricetta.

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