LA CALAMARATA

Salve care amiche, oggi volevo condividere la ricetta della calamarata. Un primo piatto campano gustoso e molto semplice da preparare, vediamo gli ingredienti.

La calamarata è un tipo di pasta molto usata in Campania, ma se non avete questo tipo di pasta, usate pure la pasta corta che più vi piace, come ho fatto io.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE.

• 1kg di calamari
• Pasta corta tipo calamarata
• 4 filetti di acciughe
• 4 cucchiai di olive
• 1 spicchio d’aglio
• Passata di pomodoro
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Pulire i calamari, tagliarli ad anello e tenerli da parte, nel frattempo, in una larga padella far soffriggere l’olio con l’aglio e i filetti di acciughe. Aggiungere la passata di pomodoro, i calamari, le olive e il sale, lasciare cuocere il tutto per circa 20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua in modo da non far asciugare il sugo. Nel frattempo cuocere la pasta per il tempo indicato, scolarla e mescolare con il sugo dei calamari, volendo, cospargere il tutto con del prezzemolo e buon appetito!

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