Zucchine farcite
Eccoci arrivate al nostro consueto appuntamento con le ricette e oggi voglio condividere una bontà di secondo piatto di verdure, che, ne sono certa, piacerà molto anche ai bambini che non amano le verdure.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 zucchine grosse
- 50 gr. di prosciutto cotto
- 50 gr. di parmigiano
- 1 panino secco (circa 100 grammi)
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q. b.
- Olio EVO q. b.
Procedimento:
tagliare le zucchine per la loro lunghezza e con un cucchiaino grattare la polpa della zucchina, senza romperle. In una ciotola mettere il parmigiano grattugiato, il pane, la polpa delle zucchine, il prosciutto, l’uovo, il sale, il pepe. Con un mixer frullare tutto in modo da ottenere un composto granuloso ( non troppo liquido però). Farcire con questo composto le zucchine, adagiarle in una pirofila, mettere l’olio e infornare per circa 30 minuti a 180 gradi. E voilà! Gustate la bontà.
Alla prossima ricetta.
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