Tortino di patate saporito

Bene! eccoci arrivati, mancano due giorni al cenone di capodanno e sicuramente chi ha bambini piccoli, sa che è un po’ difficile conciliare il menù degli adulti con quello dei bambini.

Anche perchè, si sa, a loro non piace sempre tutto. Ecco allora che volevo proporre una ricetta di un secondo piatto per i più piccoli, ma nulla vieta, ovviamente, che lo si può proporre come

un antipasto o un aperitivo per i grandi (magari tagliato  a cubetti piccoli, con una flûte di prosecco).

il tortino di patate saporito

Ingredienti per 4 persone:

• 4 patate di media grandezza
• mezza cipolla
• olio EVO
• sale q.b.
• pepe q.b. (facoltativo)
• 5 uova
• 4 fette di prosciutto cotto tagliate a listarelle
• 4 fette di provola (dolce o affumicata) tagliate a listarelle
• sale q.b.
• pepe q.b. (facoltativo)
• una manciata di formaggio grattugiato.

Procedimento:

In una larga padella scaldate un po’ d’olio e affettate la cipolla sottile, fate rosolare. Aggiungete le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli, salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato

per circa 15 minuti (le patate devono essere morbide ma non troppo).

Nel frattempo in una terrina sbattete le uova con un po’ di sale, il pepe, le fette di prosciutto a listarelle, la provola tagliata a filini anch’essa e il formaggio grattugiato.

Quando le patate e le cipolle saranno cotte, versatele nella terrina delle uova e amalgamate.

Foderate una tortiera con la carta forno, versate il composto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 15- 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

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